藕炖猪蹄的家常做法 ？藕炖猪蹄汤的家常做法
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本文目录
猪蹄炖莲菜怎么做
食材准备如下
猪蹄 ：1只；莲藕 ：1节；花生：100克；鱿鱼干 ：1小片；盐 ：适量；老酒 ：适量；生姜片：5片 。
步骤1
猪蹄让卖肉的常做常老板处理一下砍成小块 ，洗一下，法藕法猪蹄冷水下锅焯水 ，蹄汤下入老酒和2片姜片，藕炖焯好后的猪蹄猪蹄倒出来冷水冲洗干净。
步骤2
鱿鱼干提前用水泡发，家炖猪泡好后处理一下 ，备用；莲花去皮切成小块 。
步骤3
取沙锅一个 ，放入猪蹄 、莲花 、鱿鱼干 、花生和生姜片 ，加入没过食材的清水 ，加点老酒 ，盖上盖子 ，开大火，大火烧开后记得搅拌一下食材 ，防止糊底 。
步骤4
大火烧开后转中小火慢慢煲，大概煲1.5小时 ，打开盖子加入盐调味 ，一锅猪脚莲藕花生汤就可以食用了 。
蹄子炖藕家常做法
食材准备
猪蹄适量 、莲藕适量、黑豆适量 、香菜适量 、葱适量 、姜适量 、料酒适量 、生抽适量 、盐适量
做法步骤
1 、准备好材料
2 、猪蹄洗净冷水下锅 ，加姜片葱料酒焯水 。
3 、莲藕去皮 ，其实可以不去 ，今天这根莲藕看起来不那么好看 ，切成滚刀块 。
4、焯水后的猪蹄洗去浮末 ，直接放在电压力锅中。
5 、加入莲藕块，洗好的黑豆 ，一根葱 ，两片姜 ，一勺料酒 。
6 、启动压力锅肉类键 。
7 、将小葱和香菜杆切碎备用 。
8 、开锅后倒入汤中 ，加盐调味儿，可以淋一点点生抽调整口感
清炖猪脚莲藕汤的做法
食材清单
猪蹄一只 、莲藕三节 、白胡椒粒30颗 、葱少许 、盐少许 、料酒少许 、姜少许 、花生油少许
烹饪步骤
步骤1/3
猪蹄去毛去死皮砍件；莲藕去皮每节横竖分四块（轻刀拍裂）；白胡椒粒用刀拍碎 。
步骤2/3
猪蹄放热水中灼水去腥污 ，捞起放汤锅中 ，倒入莲藕、胡椒碎 、姜片 、花生油少许 、料酒。盖上武火煮开后改文火煮一小时以上直至闻到香味和猪蹄软化为止 。
步骤3/3
汤锅关火后放盐试味 ，最后倒入葱花提味 。
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